普洱生茶的制作工艺可以概况为采摘→摊晾→杀青→揉捻→晒干-拣黄片→毛茶→(拼配)→蒸压成形→烘干→包装入库几步，熟茶则在毛茶的基础上进行渥堆后再拼配和蒸压、烘干。普洱茶杀青时间需要严格控制，过长会导致茶叶品质下降，时间过短则会影响茶叶口感。一般来说，普洱茶杀青时间应在2-3分之间。 第三点是湿度控制。普洱茶杀青时。
普洱茶采摘后多久可以杀青啊
普洱生茶的制作工艺 普洱生茶的制作工艺包括:采摘——摊晾——杀青——揉捻——晒干——蒸压——晾干——包装贮运。 采摘——简单地说。普洱茶杀青的时间控制:杀青是制作普洱茶必不可少的工艺，生普洱和熟普洱茶功效杀青的目的是抑制叶中酶的活性，普洱茶的杀青度为70度，杀青时间在5到7分。
普洱茶杀青的目的是什么
其他茶类杀青目的在于利用高停止酵类酶继续作用，而普洱茶杀青则只是减缓其发酵速度并增加其发酵速度并增加其柔软度以利揉捻，以及去除青味。因为机械杀青操作中茶叶投茶量大，要达到好的杀青效果，云南古茶普洱茶所设置的程序必然是高，并且杀青的速度较快，这样所制作出的茶叶必然杀青程度会较高，两斤普洱茶成本品质受到影响。 手工杀青:投茶量少。
其他茶类杀青目的在于利用高停止酵类酶继续作用，而普洱茶杀青则只是减缓其发酵速度并增加其柔软度以利揉捻，以及去除青味。普洱茶杀青时间控制: 白天采完的茶要当天杀青吧，然后摊凉。一般是做晚饭吃，普洱茶+添加剂吃完杀青。 通俗的讲度要达到叶入锅吱吱的响。
普洱茶杀青时间控制: 白天采完的茶要当天杀青吧，勐库和下西洋普洱茶然后摊凉。一般是做晚饭吃，吃完杀青。 通俗的讲度要达到叶入锅吱吱的响。所谓杀青，就是普洱茶叶采摘之后。普洱茶杀青的度和时间控制:杀青是制作普洱茶必不可少的工艺，杀青的目的是抑制叶中酶的活性，普洱茶的杀青度为70度，杀青时间在5~7分。
茶叶为什么要杀青
杀青是普洱茶生产中较为重要的一道工序，普洱茶防癌致癌普洱茶红枣菊花经过杀青，普洱茶中的茶菁细胞会被破坏、干燥，进而形成普洱茶紧压成型的外形和口感。那么，什么是杀青？主要有哪些步骤？又有哪些注意事呢。杀青是通过高破坏和钝化茶叶中的氧化酶活性，抑制叶中的茶多酚等的酶促氧化，普洱茶内飞图片蒸发叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进良好香气的形成的一种制茶步骤。
